传统秘方

最传统的煮虾秘方:不管是冻虾还是活虾加点它

  在以前内陆城市的朋友见到海鲜,觉得它们是只可远观,而不能去买,要是再能吃到,那真是很幸福的事情了。现在就不一样了,吃海鲜变得比较常见了,生活质量越来越好,交通便利,再想吃这些海鲜,一点也不困难了。现在很多人喜欢在家里自己做海鲜吃,海鲜很有营养价值,要想保留住这些营养,最好的烹饪方法,就是水煮了,越简单的烹饪方式越营养。

  在海鲜里面,最受欢迎的食物,那就是大虾了,大虾的肉质很鲜美,口感也很好,很多人都喜欢,要说大虾和别的海鲜食物比起来,相对来说是比较小的海鲜,腥味就相对小点,但是并不表示没有腥味,那么想要大虾好吃,首先就要去腥味就好了。在内陆很多人见到大虾之后,基本都是速冻的,很少见到活的大虾,要想烹饪出好吃,鲜香的大虾,到底要怎么煮呢?今天给大家介绍一种最传统的煮虾秘方,看看和平常有什么区别?

  在这里先要区分活虾还是速冻大虾,要是活虾的话,用清水冲洗,要是速冻虾的话,就要先解冻,下来就可以进行炖煮了,要是不解冻直接炖煮的话,虾肉会煮老。炖煮之后,将大虾拿起,用牙签将大虾的虾线挑出,将每一个大虾都处理好,然后再进行冲洗。

  锅中加入适量的清水之后,将切好的姜片和葱段放进锅中,再加入八角和香叶,开大火烧至沸腾,再加入一点白酒和盐,搅拌之后,将准备好的大虾放进锅中,继续大火煮,直至大虾的虾尾弯曲就可以了,之后将大虾捞出随即放在冷水中,然后捞出,控掉水分。

  下来就可以调酱汁了,将大蒜切蒜末,放在碗中,加入适量的香醋、生抽、盐和白糖,然后锅中烧适量的油,烧热之后,下入一点蒜末,翻炒之后,倒回到小碗中,搅拌之后,酱汁就做好了,蒜香味很香,下来就可以将大虾蘸着酱汁食用了。

  从这个最传统煮虾秘方来看,白水煮虾是最简单的烹饪虾的办法,不管是冻虾还是活虾,在锅中加入适量的它,就是白酒,加入之后,大虾就会变得非常鲜嫩,没有腥味,现在的人在煮的时候,都喜欢加入料酒,而煮虾的时候,加入白酒是最好的,效果更加好,而且煮出来的大虾有一股香香的味道,喜欢的朋友赶紧做起来!

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