传统秘方

古法传统烧鸡卤鸡熏鸡秘方及制作流程每天只卖

  原创思路 运用我们本地制作烧鸡的传统方法卤制三黄鸡,再大火熏制,手撕后肉质肥嫩鲜香,清爽解腻。

  配方香料包(葱段、姜片各50克,肉桂、良姜、白芷各5克,八角、草果、陈皮各3克,草豆蔻、砂仁各1 常春克,丁香0.5克),白糖10克,A料

  1.三黄鸡宰 杀制净,放入不锈钢桶里,加清水3千克,放入A料、香料包,烧开,打去浮沫,小火烧15分钟,关火焖半小时。

  2.熏锅放入白糖,放上铁篦子,再把三黄鸡放在铁篦子上,盖上锅盖,大火熏2分钟,取出鸡,刷芝麻油。

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