传统秘方

哪里的道口烧鸡比较正宗?

  道口烧鸡,创业于清朝顺治十八年(1616年),至今已有三百多年的历史。开始制作生意并不兴隆,后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方,做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格。1981年被商业部评为,全国特优产品。正宗的道口烧鸡用多种名贵中药,辅之陈年老汤 ,其成品烧鸡色泽鲜艳,鸡体型如元宝,极具食疗和保健功能。其中道口烧鸡较为有名,经十八道工艺流程,不加任何化学添加剂,佐以二十余种名贵药材,辅以陈年老汤精制而成。

  具有肉香浓郁,色香肉烂,咸淡适宜,口味纯正,久吃不腻,回味无穷等特点,具有益肝健脾,滋阴补肾,强身健体之功效,是传统工艺与现代美食完美的结合。

  道口烧鸡特色:道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。道口烧鸡是汉族传统名菜之一,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”。在全国食品中独占鳌头,并且誉满神州,名扬海外。

  道口烧鸡新鲜出炉的时候,靠近鼻子就能闻到焦香,咬下一口,能感觉到连肉里面都渗透着蜂蜜的甜,吃多几块都不会腻。当然,火候也要控制得非常到位。河南豫香园独家制作的道口烧鸡都是使用秘制配方腌制过的走地鸡,肉感吃起来会更加厚实一些,不会咸。其实,烤的金黄焦脆的鸡皮,才是整只鸡的精华!

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