传统秘方

中国厨师最缺什么到底是社会的尊重还是福利保

  厨师节之所以没有被重视,是因为中国厨师在人们的心目中没有地位,中国厨师没有被社会尊重起来。所以中国厨师最缺的是社会的尊重。

  中国厨师最缺乏社会的尊重和关注,即使是现在,厨师行业仍然缺乏应有的尊重和关注!当餐饮业以外的人提到厨师时,许多人仍然对肥胖、油腻的烟雾和不稳定的工作抱有偏见。如果年轻一代想在烹饪行业工作,他们的家人和朋友也会反对和误解他们。因为缺乏社会认可和尊重,许多厨师在提到他们的职业时缺乏信心和信心。我觉得我在社会的尽头从事一份工作:做最累人的工作,挣最少的工资,没有社会地位可言!相反,外国西方厨师不仅收入高,而且社会地位高。

  许多外国名厨甚至有很多像明星一样的粉丝!但许多中国厨师最缺乏的是社会尊重和认可。中国厨师缺乏洞察力和结构。名厨大董先生有针对性地将自己的烹饪经验与中国厨师的现状结合起来指出:“中国厨师所缺乏的不是刀和烹饪技能,而是走出去的洞察力!知识来自行走!”因此,除了学习烹饪,大东先生每年还会去世界各地寻找食材,寻找开发新菜肴的灵感,并了解不同地区的口味和饮食习惯。然后我带回了去厨房做菜的灵感和配料。我不停地走出去,走出去,然后我得到了中国的意境菜:一个菜,一面镜子,一首诗,一个场景,也让中国人的品味有了更诗意的国际表达!

  “当中餐厨师有自己的生活态度和更国际化的表达方式时,我们的中餐厨师自然会有信心和平静地从后厨房搬到前厨房!如果你能从内心赢得别人的认可,你当然能得到应有的尊重!”这是我听过的关于如何让厨师获得社会尊重的最好答案!自我价值的提升来自知识的增长和模式的扩大。当你能尊重和理解配料,然后根据用餐者的饮食需求添加正确的烹饪方法,用心把它们呈现给用餐者时,尊重和声誉自然会随之而来。中国厨师缺乏传统厨师行业的文化底蕴。厨师的文化素质普遍不高,缺乏较高的综合素质。因此,厨师不会给人留下好印象。时代在变。厨师的思维应该与时俱进。目前,中国厨师仅仅擅长烹饪是不够的。

  他们还需要充分了解配料、食物营养知识、继承饮食文化、擅长不同国家的烹饪,甚至擅长管理。因此,有必要静下心来学习各种文化理论,提高综合素养,以避免职业发展中因综合素养不足而遭遇上限。具有较高文化素质的新一代厨师也为烹饪领域注入了新的血液。中国厨师之间缺乏沟通和团结是因为厨师行业依靠手艺吃饭,许多厨师依靠菜谱和秘方赚钱。俗话说,“教弟子饿死师傅”,许多厨师对他们的手艺保守,因为他们害怕别人会取代他们的位置。中国很多厨师都是团队“闯江湖”,导致了他们之间的不和谐。各大菜系和各地区的厨师经常有派系之争,没有人会对任何人评价很高。结果是烹饪传播有地区局限性。

  此外,厨师圈子相对较小,缺乏必要的沟通。如果我们能打破封闭保守的心态,多交流,我们就能互相学习,互相取长补短,共同进步!中国厨师缺乏福利保障和休息时间一位在国庆期间连续五天停止加班的厨师朋友愤怒地说:“中国厨师目前缺乏最大的福利:比如五险一补、高温费和节假日加班补贴”。毕竟,饮食业目前的情况是工作环境差,工作强度高,缺乏福利保障。此外,在其他地方工作的厨师很少有时间回家陪父母和孩子。

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