传统秘方

传统腌制鸭蛋的秘方网友都说:蛋黄出油超多味

  水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。很简单,但是很重要的过程。

  待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。

  此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油超多,味道还特别香!有生活经验的网友朋友们,还能给出更好的意见么?

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